La ingeniería agroindustrial es la parte de la ingeniería que se ocupa de intervenir en los procesos de producción agroindustriales.
Por su parte, la agroindustria es una
rama de la industria que a su vez se encuentra divida en dos actividades, por
un lado, alimentaria, que se encarga de la transformación de los productos
provenientes de la agricultura, ganadería, pesa, riqueza forestal, entre otros,
en productos elaborados para el consumo. Y por otra parte, la no alimentaria se
ocupa de la transformación de las materias primas usando sus recursos naturales
para la realización de diferentes productos.
El campo de acción de la
misma es realmente amplio, incluyéndose por ejemplo el diseño de equipos para
las industrias, así como también la administración de industrias.
Cabe destacar, que en la
agroindustria pueden darse dos escenarios: se realizan procesos de selección de
la calidad, clasificación conforme a los tamaños, embalaje y empaque,
almacenamiento de la producción agrícola, aunque no se realice la
transformación que mencionábamos; y por otro lado las transformaciones tanto de
los productos como de los subproductos que se obtienen de la primera
transformación de la materia prima agrícola.
Al profesional que se
desempeña en esta área se lo denomina ingeniero agroindustrial y entre las
tantas tareas y trabajos que podrá desplegar una vez graduado en la carrera de ingeniería
agroindustrial se destacan: evaluar y seleccionar aquellos procesos de
transformación y de producción de las materias primas para así convertirlos en
productos terminados que satisfagan la producción en esta área. Además podrá
liderar proyectos de elaboración de estos productos. Para lo anterior es indispensable conocer la normatividad legal vigente correspondientes, tales como las buenas practicas de manufactura - Decreto 3075 de 1997 - , las correspondientes a calidad - iso 9001:2008 - , entre otras.
